地锅鸡用土公鸡做好吃：先将公鸡红烧，再将面发酵好后做成面饼，贴在红烧鸡块的锅中，直到饼焖熟即可，下面介绍具体做法： 主料：土公鸡 辅料：面粉、青、红椒 制作步骤：

1、土鸡洗净

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2、切块

3、葱姜青红椒适量

4、葱、姜、蚕豆酱炸锅，红烧鸡块

5、面粉加少许发酵粉和成面团，待发酵

6、揪出一个一个的面剂子

7、擀成饼子装，稍微醒十分钟

8、将饼子贴如红烧鸡的铁锅壁上

9、加水大火煮十分钟转小火十分钟

10、关火前一分钟加入青红椒片调色即可

注意事项： 1、最好是用铁锅烹制。 2、面团用不完，可以用保鲜袋装起来，放冷藏，过夜吃也可以。