1、一、素材：素高汤10杯，大白菜1，豆腐2块，玉米笋4根，金针菇1把，香菇数朵，秀珍菇适量，油豆腐数块，青箭笋1把，金针花数朵，其他素火锅料二、做法：豆腐切块，入油锅略煎至两面焦黄。

2、2、素高汤加入大白菜略熬煮，其他食材陆续放入锅内煮熟即可。

3、蘸酱素沙茶酱、香菜末、辣3、注意事项素高汤做法：将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净，数片高丽菜叶剥开，1/4根胡萝卜切块。

(资料图片)

4、以上材料放入锅中，加水盖过材料，熬煮20～30分钟，滤出汤汁即可。

5、素高汤除了自行熬煮外，市场上有卖素高汤粉，直接加入滚水中也很方便。

6、配图：一、吃火锅注意事项：注意通风，吃火锅的时候，如果是炭炉或者燃气炉，都会消耗屋内氧气，屋内会闷热，这个时候要即使通风换气。

7、2、注意漏气漏电，吃火锅的时候，如果用燃气炉，注意管道是否泄漏，电磁炉类的 ，一点要注意是否漏电，因为火锅的有些汤汤水水，难免意外。

8、3、一些酒精炉煮火锅的，一定要注意酒精不要洒出来，容易燃烧发生意外。

9、4、吃火锅的时候，食材一定要新鲜，火锅现涮现吃，如果食物变质，容易腹泻，严重的食物中毒。

10、5、吃火锅的时候，火锅汤汁很烫，夹菜涮菜的时候一定要小心，不要被汤汁溅到，以免烫伤。

11、6、吃火锅的时候，一定要用大火把汤底煮沸后才开始涮菜，以免涮菜没有煮熟，细菌没有被杀死。

12、7、吃火锅的时候，涮菜捞上来，吃的时候注意不要太烫，以免烫伤口腔。

13、二、其他做法火锅素食材就是各人喜好的体现啦，推荐菇类和豆制品，富含蛋白质成分。

14、腐竹提前复水，其它食材清洗干净备用。

15、2、清水锅，放颗几片生姜，蒜苗根切段，丢锅里煮沸。

16、3、然后就是耐煮的菇类啦，豆腐泡也一起丢进去，把菇类煮熟，鸡精放 1克即可。

17、4、最后放腐竹。

18、顺带可以添些花生油和盐调味。

19、最后把粉丝入锅烫一下就可以了。

20、生菜是最后准备起锅才添加。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。