芫荽做什么菜最好吃?|今日关注
2023-05-30 17:17:15 南方养生网


(资料图片仅供参考)

芫荽,也叫香菜,是我们日常生活中比较常见的一种食物,它的营养价值也是非常高的,因为它独特的香味,因此,可以在做凉拌菜时做为辅料,也可以单独凉拌;做汤时放一些香菜,既能增添汤的芬香口味,又起到极好的点缀作用;香菜还可以做包子馅,味道同样鲜美;北方人吃面时也喜欢在里面放些香菜。

一、凉拌菜

做凉拌菜时,香菜既做为点缀,又增添香味。

洋葱拌木耳,除了洋葱和木耳两种主要食材,还可以适当添加一些香菜,同样,其他的凉拌菜也适合。

很多卤菜店拌牛肉、猪头肉、豆腐皮、皮冻等,最后也会加一些香菜做为点缀。如果你特别喜欢吃香菜,单独凉拌一盘香菜,也是不错的选择。

二、做汤

制作很多咸口的汤,里面也适合放香菜。像平时家里做番茄紫菜蛋花汤,加了香菜之后,有红有黄有黑有绿,可谓色香味俱全。

排骨汤、鸡汤,还有很多汤都适合放一些香菜,去饭店吃饭的时候经常能看到一些汤里加些香菜做为点缀。

三、吃面

河南人喜欢吃面食,不论是郑州的羊肉烩面,还是郏县饸饹面,抑或是牛肉拉面,即便是一碗汤鲜肉嫩的羊肉汤,连汤带面盛好之后,还会在上面撒上一把香菜,吃时将面拌开,各种香味弥漫在空气中,让人垂涎三尺,欲罢不能。

四、做包子、饺子馅

香菜独特的芳香,加些肉馅做成包子、饺子来食用,能开胃、增进食欲。

五、调味料

很多饭店之所以炒出来的菜、拌出来的菜比我们在家里做出来的好吃,是因为饭店的油都是经过大料炸过的,大料的种类非常多,香菜也是其中一种,做油料料用的香菜,除了茎叶,其根部也无须丢弃。

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